Ricetta del Pollo Croccante Fritto al Forno

Ingredienti

Elenco ingredienti localizzato per una lettura rapida.

• 3 grandi uova, sbattute
• 3 cucchiai salsa Tabasco
• 1 media cipolla, affettata spessa 1/4 di pollice
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati e sbucciati
• 1 pollo intero, tagliato in 8 pezzi
• 1/3 tazza farina multiuso
• 1/4 tazza farina di mais gialla fine
• 3/4 cucchiaino sale grosso
• 1/4 cucchiaino paprika dolce
• 1/8 cucchiaino pepe di Cayenna
• 1/4 tazza olio d'oliva, per spennellare

Procedimento

Segui i passaggi nell ordine indicato.

1. In una ciotola capiente o in una teglia, unire le uova sbattute, la salsa Tabasco, la cipolla affettata e l'aglio schiacciato. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
2. Aggiungere i pezzi di pollo al composto, assicurandosi che ogni pezzo sia ben ricoperto. Coprire la ciotola o la teglia e mettere in frigorifero per almeno 1 ora, o preferibilmente per tutta la notte, per consentire ai sapori di amalgamarsi e al pollo di intenerirsi.
3. Preriscaldare il forno a 232°C (450°F). Posizionare una teglia da forno con bordo sulla griglia centrale del forno. Questo aiuterà a garantire una cottura uniforme e a prevenire eventuali gocciolamenti.
4. In una ciotola media, sbattere insieme la farina, la farina di mais, il sale grosso, la paprika dolce e il pepe di Cayenna. Questo composto creerà una copertura saporita e croccante per il pollo.
5. Togliere il pollo dalla marinatura, lasciando sgocciolare l'eccesso. Arrotolare ogni pezzo nel composto di farina, assicurandosi di ricoprirlo completamente. Scuotere l'eccesso di composto di farina per evitare una copertura spessa e pastosa.
6. Eliminare la marinatura rimanente.
7. Disporre i pezzi di pollo impanati sulla teglia preriscaldata in un unico strato, assicurandosi che non siano sovraffollati. Cuocere in forno per 20 minuti.
8. Togliere la teglia dal forno e spennellare leggermente la parte superiore di ogni pezzo di pollo con olio d'oliva. Rimettere la teglia in forno e continuare la cottura, spennellando la parte superiore con olio d'oliva ogni 10 minuti, fino a quando il pollo non sarà dorato scuro e cotto a fondo. Questo dovrebbe richiedere circa 30-40 minuti in più.
9. Per assicurarsi che il pollo sia cotto a fondo, utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna. Dovrebbe raggiungere i 74°C (165°F).
10. Una volta che il pollo è pronto, trasferirlo su una griglia e lasciarlo raffreddare leggermente prima di servire. Questo aiuterà a mantenere la sua croccantezza.
11. Servire e gustare il vostro pollo croccante fritto al forno!