Siga as etapas na ordem apresentada.
Em uma tigela, misture a farinha, o ovo batido e o iogurte. Mexa bem até obter uma massa homogênea. Adoce a massa com açúcar a seu gosto.
Aqueça uma fina camada de óleo em uma frigideira ou chapa em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, despeje cuidadosamente colheradas da massa na panela para formar pequenas panquecas.
Frite as panquecas por alguns minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por completo. Ajuste o fogo conforme necessário para evitar que queimem.
Retire as panquecas cozidas da panela e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Sirva estas deliciosas panquecas iranianas quentes. Elas são tradicionalmente apreciadas com uma xícara de chá preto forte. Aproveite!