Siga as etapas na ordem apresentada.
Comece revestindo levemente o interior da sua panela de barro com spray de cozinha para evitar que grude.
Enxágue bem o frango inteiro em água fria, garantindo que todos os miúdos tenham sido removidos da cavidade. Coloque o frango dentro da panela de barro preparada.
Em uma tigela separada, misture a mistura para molho de frango com água e vinho branco. Bata até ficar bem misturado, garantindo que não haja grumos.
Despeje a mistura de molho uniformemente sobre o frango, certificando-se de cobri-lo completamente.
Cubra a panela de barro e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 6 horas, permitindo que o frango fique macio e saboroso.
Cerca de 1 hora e meia antes do final do tempo de cozimento, adicione as cenouras e as cebolas à panela de barro, aninhando-as ao redor do frango. Isso permitirá que eles cozinhem até ficarem macios e crocantes.
Assim que o tempo de cozimento estiver completo, retire cuidadosamente o frango da panela de barro e coloque-o em uma tábua de corte. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em um frango mais úmido e saboroso.
Retire os legumes do molho com uma escumadeira. Se desejar, coe o molho para remover quaisquer sólidos e engrossá-lo até a consistência desejada usando uma mistura de amido de milho ou outro agente espessante.
Corte o frango e sirva quente, acompanhado dos legumes cozidos e do molho engrossado. Purê de batatas e uma salada fresca são excelentes acompanhamentos para completar a refeição. Aproveite!